预选赛华彩落幕，总决赛烽火将燃——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛广州预选赛顺利完赛！

  随着2025年7月5日广州赛区预选赛的圆满落幕，第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛的预选赛阶段正式画上了完美的句号。

  作为本次大赛五大赛区的压轴之战，广州赛区的成功举办不仅为大赛增添了浓墨重彩的一笔，更为即将到来的总决赛埋下了期待的种子。

  作为传承中华面点文化、推动行业创新的重要平台，第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛自启动以来便备受瞩目。安琪酵母作为本次大赛的冠名承办方，始终致力于弘扬中华发酵面食这一传统饮食文化，推动其产业化进程。

  在本次大会的开场，中国粮油学会发酵面食分会副会长段正辉先生的致辞，更是深刻阐述了大赛的意义与价值。他强调，大赛不仅是一场技艺的较量，更是一次文化的传承与创新，旨在通过比赛的形式，激发行业内的创新活力，推动中华发酵面食文化的繁荣发展。

△中国粮油学会发酵面食分会副会长段正辉

△安琪酵母烘焙面食华南事业部杨欢

  大赛的成功举办，也离不开众多协办单位与支持单位的鼎力相助。湖南康源沙田控股集团有限公司、诺和新元（Novonesis）公司、五得利面粉集团有限公司等协办单位，以及国家粮食和物资储备局科学研究院、河南工业大学、河南农业大学等支持单位，为大赛提供了全方位的支持与保障。他们的参与不仅彰显了行业对中华发酵面食文化的重视与传承，更为大赛的成功举办奠定了坚实基础。

△五得利集团专用粉事业部经理陈绍良

△广东永强食品机械有限公司董事长周锡勇

群英逐鹿，技艺争锋

  在广州赛区的预选赛现场，各路面点高手齐聚一堂，围绕经典发酵面食展开了激烈的角逐。选手们不仅展示了传统馒头、包子的精湛制作工艺，更在创意上大放异彩，将一道道普通的面点变成了色香味俱佳的艺术品。

每一份作品都凝聚着选手们的智慧与汗水，展现了中华发酵面食文化的深厚底蕴与无限魅力。

权威裁判，公正评审

  为确保比赛的公平性与专业性，大赛特别邀请了面点大师及行业资深专家组成裁判团队。

中国粮油学会发酵面食分会副会长副会长、广东华饮食品供应链管理有限公司总裁段正辉先生；

中国粮油学会发酵面食分会副会长兼秘书长、安琪烘焙与健康食品技术中心总经理位凤鲁先生；

中国粮油学会发酵面食分会理事、广东省外语艺术职业学院华美技术服务中心主任钟细娥女士；

广东环境保护工程职业学院食品健康学院院长、全国餐饮职业教育教学指导委员会专业建设专门委员会委员郝志阔先生。

  从面点成品制作效果、创意及呈现效果、产品作业书、操作过程及卫生四大维度进行了严格而细致的评分。他们的专业眼光与严谨态度，为大赛的公正性提供了有力保障。

·广州预选赛现场选手作品一览·

荣耀加冕，晋级名单公布

第一名

广东环境保护工程职业学院

爱尚里小笼包

第二名

广东省外语艺术职业学院

广西新闻出版社技工学校一队

肇庆市商贸中等职业学校

第三名

昆明逸麦逸面食品有限公司

顺德中专技工学校二队

广州蒸旺餐饮管理有限公司

总决赛在即，共赴盛宴

  随着预选赛的圆满收官，各赛区的晋级选手已整装待发，他们将于8月齐聚宁乡，展开总决赛的巅峰对决。

  这将是一场技艺与创意的终极碰撞，更是一次文化与创新的深度交融。

  我们期待着每一位选手在总决赛中的精彩表现，更期待着中华发酵面食文化在总决赛的舞台上绽放出更加璀璨的光芒，见证中华发酵面食文化的辉煌时刻！