匠心传承 技艺争锋——中华发酵面食大赛武汉赛区预选赛火热开赛，晋级名单公布！
作为国内面点行业的权威赛事，武汉赛区汇聚了13支顶尖队伍，他们将在传统技艺与创新思维的激烈碰撞中，争夺通往全国总决赛的宝贵名额。这场面食界的“巅峰对决”，不仅展现了中华发酵面食的深厚文化底蕴，更勾勒出了行业传承与创新的新蓝图。
大赛盛启 匠心汇聚
7日上午8时，大赛开幕式在武汉隆重举行。安琪酵母股份有限公司副总经理、烘焙面食业务中心总经理杜支红致辞，他强调中华发酵面食是营养、健康、美味的传统食品，是传承千年的饮食瑰宝。中国粮油学会发酵面食分会副会长王学东表示，随着健康中国战略的深入推进，发酵面食作为其中的传统膳食代表，市场需求持续增长，正迎来产业化发展的新机遇。
评委团阵容同样强大，汇聚了行业内的顶尖专家，他们将从色、香、味、形、意五大维度出发，保持公平公正的态度，对参赛作品进行细致入微的评判。
评委阵容：
中国粮油学会发酵面食分会副会长、武汉轻工大学绿色粮油产业学院院长王学东教授
中国粮油学会发酵面食分会副会长兼秘书长、安琪烘焙与健康食品技术中心总经理位凤鲁先生
武汉先味缘食品有限公司生产总监徐泽林先生
武汉商学院“双师型”教师、第三届安琪酵母杯中华发酵面食大赛个人赛冠军郑芃园女士
技艺比拼 创新闪耀
随着一声铜锣敲响，正式比赛环节正式开启。赛场内，13张操作台整齐排列，面粉飞扬、蒸汽氤氲，参赛者们全神贯注地投入到发酵面食的制作中。比赛分为“指定项目”与“自创项目”两大环节，共需完成6款产品，可涵盖花卷、发糕、烧饼、锅盔、馕饼等传统发酵面食。
巅峰对决 晋级揭晓
经过激烈的比赛过程，现场评委通过面点成品制作效果、创意及摆台效果、产品作业书、操作过程及卫生等多维度进行打分评比，最终角逐出本次大赛的优胜队伍
湖南沙田包子食品科技有限公司、木右味食品、帛尚中洋酒店、宜昌科技职业学院、宜城市福临餐饮管理有限公司、湖南食得福餐饮管理有限公司、贵州省安顺市西秀区轿子山破酥包协会共7支代表队在本次预选赛中脱颖而出，获得总决赛晋级资格。
传承创新 共筑辉煌
经过八届的发展，中华发酵面食大赛已实现影响力的跨越式提升，一场面团上的“华山论剑”，见证中华面点技艺的传承与创新。
