第十一届全国发酵面食产业发展大会在湖北监利召开

5月28日，第十一届全国发酵面食产业发展大会在湖北监利召开。大会以“传承、创新、发展，让包子产业继续引领早餐风骚”为主题。中国粮油学会首席专家王瑞元、监事长胡承淼、副秘书长于衍霞，发酵面食分会副会长王凤成、孙辉、丁文平，安琪酵母股份有限公司副总经理杜支红，监利市政协主席廖和平、副市长刘俊军出席大会开幕式。全国共有逾300位业内专家学者和企事业单位代表参加了本次盛会。

发酵面食产业发展大会是中国粮油学会发酵面食分会主办的行业最具影响力的学术交流会之一，旨在推动发酵面食学科发展与进步，促进发酵面食产业健康发展，弘扬中华发酵面食文化。发酵面食产业发展大会自2006年起已经成功举办10届，大会通过高质量、高层次的学术交流，引领了行业发展方向，促进了发酵面食产、学、研紧密结合，为传统食品的安全、工业化发展提供技术支撑。

本届大会立足行业前沿，就如何推动疫情后产业快速复苏与增长，展开学术交流。发酵面食分会副会长王凤成、丁文平，安琪酵母股份有限公司烘焙与健康食品技术中心副总经理胡新平等十一位行业专家以《包子产业的传承创新与发展》、《从食品工业发展趋势来看面制品工业的发展》、《不同米面制品对膨松剂的品质要求》等为题做交流报告。发酵面食分会副会长孙辉解读了油条团体标准，并就发酵面食原料及品种创新、面点工业发展、连锁品牌经营等多方面与参会代表展开交流，为发酵面食产业从科研、制造到品牌的高质量发展指明了方向。

本届大会由监利市人民政府、武汉轻工业大学和安琪酵母股份有限公司共同承办，诺维信（中国）投资有限公司、五得利面粉集团有限公司、安徽维斯达 (鸿鑫) 食品机械有限公司、广东俊凌（裕飞永强）厨具有限公司、监利市面点师协会、湖北毛市佬品牌管理有限公司、《粮食与食品工业》杂志社、中华面点网协办。

开幕式上，举行了武汉轻工大学与监利市人民政府共建“面点产业研究院”启动挂牌仪式，授予了中饮巴比食品股份有限公司和监利市面点师协会全国面点产业“特别贡献奖”，还举行了第七届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛颁奖典礼，四川旅游学院、云浮市中等专业学校、广东爱尚理餐饮管理有限公司三支代表队分获团体金、银、铜奖。