第七届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛完美落幕

第七届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛完美落幕

面食，于中国人来说，是家的味道，是母亲的味道，是华夏绵长的历史，也是中华璀璨的文化。

为促进发酵面食行业的技术交流，引导和带动广大发酵面食从业人员钻研技术，提高技能水平，5月27日第七届中华面食发酵大赛总决赛在湖北监利盛大开赛！

中国粮油学会首席专家王瑞元、监事长胡承淼、副秘书长于衍霞，武汉轻工大学校长董仕节，湖北省人社厅二级巡视员黄励，安琪集团党委书记、董事长熊涛，荆州市商务局副局长王金平、人社局副局长杨远尚，发酵面食分会副会长王凤成、丁文平、孙辉、黄忠民，监利市人大常委会主任项红、统战部长杨金勇、副市长刘俊军等出席大赛开幕式。

赛场上，选手们用面粉、酵母等原料制作出了各式各样精美的创意发酵面点。各种颜色的面团，在参赛选手们的手中变成一笼笼造型新颖，栩栩如生的面塑艺术品。

在传承古老技艺的基础上推陈出新，兼具艺术性与实用性的面点作品，不仅展现了博大精深的中华发酵面食文化，也体现了“执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越”的工匠精神。

通过大赛裁判组对比赛作品制作工艺完整性、创意、色形、实用、味道、营养、卫生和可商业化等方面的综合评比，共评选出团体赛金奖、银奖、铜奖各 1名，团体优胜奖 10 名，团体决赛入围奖 5名。

四川旅游学院、云浮市中等专业学校、广东爱尚理餐饮管理有限公司三支代表队分获团体金、银、铜奖，长春中之杰食品有限公司等十支代表队获得团体优胜奖，湖南食得福餐饮管理有限公司等五支代表队获得团体决赛入围奖。

金奖作品

银奖作品

铜奖作品

为了表彰长春中之杰食品有限公司、广东环境保护工程职业学院、广州酷比餐饮企业管理有限公司、四川旅游学院、唐山市施尔德肉制品有限公司、武汉百慧食品有限公司对赛事组织、宣传、推广等方面作出的重要贡献，组委会决定授予以上六家单位优秀组织奖。

颁奖仪式

1、中国粮油学会副秘书长于衍霞女士和安琪酵母股份有限公司副总经理杜支红先生为四川旅游学院代表队颁奖

2、发酵面食分会副会长王凤成先生和监利市政协主席廖和平先生为云浮市中等专业学校代表队颁奖

3、发酵面食分会副会长孙辉女士和诺维信（中国）投资有限公司烘焙工业市场经理邵玫女士为广东爱尚理餐饮管理有限公司代表队颁奖

4、发酵面食分会副会长丁文平先生和五得利面粉集团有限公司专用粉事业部总经理王海军先生为获奖单位颁奖

5、中国粮油学会监事白鸥女士和安徽维斯达（鸿鑫）食品机械有限公司董事长刘言顺先生为获奖单位颁奖

6、监利市人民政府副市长刘俊军先生和广东俊凌（永强裕飞）厨具有限公司总经理周锡勇先生为获奖单位颁奖

行业携手，推动面食产业市场不断发展

本届大赛的成功举办，推进了面食产业的品牌化、产业化、特色化、市场化的建设步伐，让更多的面食产业发展成果惠及普通群众，让面食文化走向更高、更远的未来！

同时也感谢诺维信（中国）投资有限公司、五得利面粉集团有限公司、广东俊凌厨具有限公司（裕飞永强）、安徽维斯达（鸿鑫）食品机械有限公司的大力支持。

具体获奖名单如下

团体金奖：

四川旅游学院代表队

团体银奖：

云浮市中等专业学校代表队

团体铜奖：

广东爱尚理餐饮管理有限公司代表队

团体优胜奖 （以单位首字母拼音为序）：

长春中之杰食品有限公司代表队

成都蜀食一家餐饮管理有限公司

广州酷比餐饮企业管理有限公司代表队

广东粮帮主餐饮管理有限公司代表队

昆明正壹味管理有限公司代表队

青岛薛和友炒馅大包代表队

麦留香 （重庆）餐饮管理有限公司代表队

唐山市施尔得肉制品有限公司代表队

武汉百慧食品有限公司代表队

宜城市福临家政烹饪培训有限公司代表队

团体决赛入围奖 （以单位首字母拼音为序）：

湖南食得福餐饮管理有限公司代表队

广东环境保护工程职业学院代表队

荆州市诸神食品有限公司代表队

昆明逸麦逸面食品有限公司代表队

四川五更郎食品有限公司代表队