第六届“安琪酵母”杯中华发酵面食大赛沈阳赛区开赛

       6月14日，第六届“安琪酵母”杯中华发酵面食大赛沈阳赛区预选赛在安琪公司沈阳区域总部开赛。经过海选，近二十名来自辽宁、黑龙江和吉林等省的面点行家在比赛中制作了包子、馒头以及四款自选品种进行面点技艺比拼。中国粮油学会发酵面食分会常务理事、黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所前所长、国内知名食品专家王乐凯先生做开赛致辞，中国粮油学会发酵面食分会常务理事、安琪酵母股份有限公司烘焙与中华面食技术中心副总经理冷建新女士做比赛点评。比赛现场吸引了众多观众竞相拍照和欣赏，沈北新区电视台、腾讯大辽网更对此次比赛做了大幅报道。

       中华发酵面食大赛自2010年举办以来，已成功举办五届。参与大赛的海内外选手1000余人，参赛的海内外团体单位百余家，是中华发酵面食领域唯一的全球性的、最具影响力的赛事活动，促进了中华面食行业技术交流，引导和带动广大面食从业人员钻研技术，提高技能水平，推动行业发展进步。

       比赛期间，中国粮油学会发酵面食分会常务理事、黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所前所长、国内知名食品专家王乐凯先生介绍：大赛经过多年发展，已经走向世界，在海内外设新加坡、马尼拉、胡志明、维也纳、温哥华、台北、上海、广州、武汉、成都、北京和沈阳等赛区。今天沈阳区赛区参赛和观摩人数众多，得到了行业企业和媒体的热捧。通过大赛的举办，为广大发酵面食行业的人才提供展示个人才能的机会、为广大面点加工企业提供展示品牌形象的平台，对行业人才培养、技术进步产生积极影响。

       最终，经过激烈角逐，选手孙阳阳获得沈阳赛区第一名，选手魏国辉和张露滋斩获第二名，第三名则由于金莲、孙晓广和张文嫣三位选手共同摘得。来自黑龙江绥化的孙阳阳选手是一名面点专业老师，经过14年的实践探索，她体会到：“要成为一个好的面点师首先要有对面点师工作足够的兴趣与扎实的基本功，基础理论的学习结合基本技能的应用才能做到举一反三、融会贯通。”来自吉林长春的张露滋选手表示：“本次选拔赛能得到这个名次很高兴，总决赛会认真准备，参考评委老师的意见改进技术，多加练习参赛产品，争取再总决赛中进去前三名！”获奖选手将会代表沈阳赛区参加今年8月在湖南长沙举办的总决赛。

       食品安全和营养是消费者永远关注的话题，相信通过安琪酵母杯中华发酵面食大赛的顺利举办，将极大地推广营养健康的发酵面食，吸引从业者、尤其是年轻人对中华发酵面食的了解和关注。中华传统面食的新魅力也必将得到全新的展示和升华。